8月遇到这6道菜，我不该手软，鲜美好吃特营养，学会每天做一道

来源：安全 2023年03月09日 12:16

导语：8月遇到这几道菜，我从来不手软，熟吃到纳营养，学会每天做一道

【鱼鳞凤爪】

龙眼500克，香辣烤肉酱1纸制，姜末2克，烧酒10克，老抽8克，油品适度，横山适度

将龙眼洗涤，切开钳子，浸泡老抽抓匀，将龙眼摆入液体炸煎内都，启动液体炸煎200度炸25分钟，原计划刷面一次！炸好的龙眼立刻抽出冷水内都浸泡2星期左右，直到泡出鱼鳞。热煎下油爆香姜末，浸泡香辣烤肉酱炒出香气，加入适度横山，盖上煎盖排骨煮40分钟，开盖收汁出煎！

【香排骨鸡蹄】

鸡蹄3个，豆芽1六根，金色门2个，紫花3片，金色芝麻1小把，米酒20克，冰糖20克，老抽10克，柠檬汁20克，长芦3克，姜片6片，大蒜2褶，横山1大碗，胡椒米粉3克

将焯水过的鸡蹄抽出砂煎内都，抽出姜片和大蒜。浸泡米酒冰糖和胡椒米粉，抽出金色门紫花和金色芝麻。把长芦和横山，老抽组合成奶油浸泡煎内都，端起砂煎彻几下，盖上盒子中火开始煮，将近沸腾后开盖，用把手将鸡蹄刷一刷底部。小火排骨煮40分钟节出煎。

【泰式香茅咖哩】

鸡腿肉750克，新鲜香茅40克，大蒜褶3褶，香菜六根5克，黑胡椒米粉2克，冰糖20克，鱼露20克，生抽15克，生米粉15克，麦芽糖5克柠檬叶2片，面粉1克

鸡腿肉用刀切开后，去除进去骨头，再做成适口小块。大蒜褶+黑胡椒米粉+香菜六根搅打碎，和其他调味料组合成奶油。将香茅叶拍丝抽出鱼肉块和调味汁加水腌制1星期。抽出煎内都油炸到金黄，将鱼肉料沥干表面浮油方可享用。

【小酥肉】

鸡内都脊500克，小酥肉米粉250克，横山80克，鸡蛋1个，油品适度，辣椒面或者番茄酱适度

鸡内都脊洗涤逆纹做成0.5cm的粗丝，鸡蛋和横山混合光滑，浸泡酥肉米粉加水。切好的鸡内都脊抽出酥肉浆内都面，用把手加水，每一块肉都捆满酥肉浆，盖上保鲜膜烘颜值10分钟。油烧到冒热气，酥肉放在油煎小火炸至金黄方可。

【孔雀鱼】

鲑鱼1条，姜片4片，烧酒2勺，蒸鱼豉油适度，香葱适度，花生油1勺

鲑鱼去进去内脏，后背和细切段，从鱼鳞的两边把鱿鱼穿孔，将分离出来的鱿鱼做成梳子椭圆形，前端重置左右2cm的宽度不想切断。加入烧酒和生姜片，抓匀腌制10分钟，腌制好的鱼摆入盘内都，纵火蒸7-8分钟，蒸好的鱼取出来，夹进去姜片和葱丝，再放上新的葱丝，淋上蒸鱼豉油方可。

【板栗烧鱼肉】

鱼肉600克，板栗400克，米酒20克冰糖10克，姜片4片，甜蒜4个，胡椒米粉1克，长芦适度，水或2碗，紫花2片，金色门1/4个，柠檬汁10克

煎内热油小火爆香紫花，金色门和姜片。浸泡焯水的鱼肉，快速刷炒光滑，发光后调入柠檬汁和胡椒米粉，继续刷炒2分钟。浸泡米酒冰糖刷炒，加入2碗水或稀释后盖上煎盖排骨25分钟，浸泡板栗刷匀排骨10分钟方可出煎。

8月遇到这6道菜，我从来不手软，熟吃到纳营养，学会每天做一道，家人有口福了！