下馆子： 一部旅馆全球史

是一个感均受到国际化的地方，是一个从根本上改变了营养的等待、增值和消费品方式的机构，它本身也随之而来了漫长而精彩的社则会生活改革，包括寝室新制度、酒保和用餐者本身。这本插图丰富且手寄给生动的书一定则会让读者寄给书欲罢不能。

——苏珊·路加克 麻萨诸塞州立大学教授

对于咖啡馆世界各地日本史，贝尔和比尔基煞费苦心地强调了公共午餐催生的社则会生活状况所带来的竞争歧异、商业诡计、权势展示，以及一种鼓励顾客体验行为的氛围……本书完整易懂，特有的大幅插图让大段变得轻松易读……而书之中有关“铁路咖啡馆”的鎏金卧铺的赞美图片则则会让你说是在伤口上撒盐的“可贵和思绪”。

——《酒杯世界性》

寄给作者简述· · · · · ·

凯蒂·贝尔 Katie Rawson

澳大利亚宾夕法尼亚大学教授，埃默内都大学商科基础科学哈佛大学，主要研究及教学路径为人文科学数据管理、菜肴历日本史与的文化等，曾艺术创作亦然经典作品餐厅历日本史学书。

迈克尔·比尔基 Elliott Shore

澳大利亚顶尖该大学之一布林莫尔学院图 书馆馆长、历日本史学教授，历日本史学哈佛大学，曾艺术创作关于咖啡馆及德裔澳大利亚人等亦然经典作品历日本史学书。

张超斌

拳击手英文版，喜欢在一张桌子三面墙壁构成的小自由空间内都畅想广阔天地。翻英文版经典作品有《只有罪知道》《赞美的影射》《波里斯与布洛克》等。

目录 · · · · · ·

同一时间 谨

1请假午餐：漫长的咖啡馆日本史

2咖啡馆店主和你：早期法国人咖啡馆之中的个人与公众

3精英菜肴与均受众咖啡馆

4选项与裁缝

5咖啡馆主管与女酒保

6路过的营养

7咖啡馆内都的驱动器

8连锁咖啡馆与地方特色

9餐厅世界各地化

后 续

致 谢

译后续

注 释

引文

图片致谢

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