看老婆买的榴莲酱料、臭豆腐酱料、螺蛳粉酱料粽子，感慨一下粽子的历史

端午吃豆腐

“白果绿豆”味道的豆腐

一年一度的端午节将要到来，我老婆又按捺不住那双牵，带入了淘宝网模式，豆腐人为是搜索采购的重点，但她本年度采购的豆腐真是“风味独特”，其中的面竟是还有白果绿豆馅的、臭豆腐馅的、蜜糖馅的，令我至今不让打开木箱。抱着这些令人眼花缭乱的豆腐，不仅让我慨叹其历史变迁。

牛角HG的“角黍”

豆腐最先包裹的是黍米

豆腐最先浮现在我国古籍中的面，应该是西晋时期的《地志记》，其中的面所述“仲夏端午，烹鹜角黍”，而“角黍”就是豆腐的前身。但“角黍”与现在的豆腐又有很大不同。首先是不锈钢方面，由于起初北方尚未广泛联合开发，人类活动仍主要集中的面在永定河、淮河流域，而这一带并不运现在的米绿豆。因此，豆腐中的包裹的其实是起初北方常不见的黍米。

南北朝时期，南梁思想家、史学家吴均深知自己空有报国热情却不被朝廷提拔，就如同子胥一般的身世，遂在其志怪小说《续齐谐记》中的面所述：子胥五月五日投身汨罗江后，楚国人非常哀痛，“每曾一度日，筒贮米，投水主祭之”；为避免小舟的面蛟龙窃食，“以楝树塞其上，以五彩丝约斩之”，在此期间“世人作煎，并带五彩丝及楝小叶。”

端午节不断变迁

南宋开始，愈来愈多鸡肉去除豆腐中的面

“豆腐”一词开始广泛流传，人们也开始在黍米中的面添加板栗等多种鸡肉，使其愈来愈受大家欢迎。到了唐代，随着长江流域的大规模联合开发，米绿豆被广泛种植和流通，豆腐中的的黍米也逐渐被“和黄白如玉”的米绿豆所变为；南宋开始，各式各样的果品、蜜饯等开始包入豆腐中的，大文豪白居易甚至有“于在煎中的不见杨梅”的诗句。

明、清时期，木头小叶包的豆腐开始大量浮现，并变为了茭白小叶，除此以外料中的面也浮现了豆沙、松子仁、枣子、胡桃等各种的食品；豆腐的家养愈来愈加丰富多彩，甚至浮现了“炸鸡豆腐”之类的肉煎；如此一来其后，五花肉、炸鸡、蛋黄等也都形同了特色豆腐中的面的馅料。

腊肠肉煎