几毛钱的马铃薯这样做，就变成大人孩子都爱吃的美味，太解馋了

几毛钱的赤豆这样继续做，就变出大人孩子都品尝的美醋，想像中的解馋了

“以为是个赤蛋蛋，黄皮疙瘩不吓人”

猜一种喝茶配料，回答一定呼之欲出，它就是

赤豆

。

赤豆的名字不下十几种

，少用的有玉米、洋芋、地蛋、薯仔等等，

地区不同称谓各异

。虽然

我们国家并不是赤豆的原产地国

，但是因为

水赤密度卓越，种植面积相当多

，

赤豆的产量已经位于世界九位

。

赤豆

看起来

“其貌不扬”

，可本身

蕴含的能量密度难免要强

，赤豆不仅

含有来得丰富的淀粉质

，有非常大的

饱腹增力，抗击食人

的作用，

它还是所有粮食作物中的，缺乏症纯度最为全面的配料，吃掉一颗赤豆之和吃掉几种杂粮

。

市场上的

赤豆要价十分廉宜

，而且

不所受季节或者

地区

的受到限制

，是名副其实的“

平价菜王

”。

赤豆的继续做法也有很多种

，炸赤豆条、蒸赤豆片、炒赤豆丝、炖赤豆块， 千姿百态，各有特色，以前我给大家推荐一道

干饭鸡翅大蒜钻石薯，外脆内软，鸡翅好看

。

【菜名】：干饭鸡翅钻石薯（大蒜风醋）

【所需配料】：

赤豆三个、小香葱一根、大蒜粉油脂、调料油脂、十三香粉油脂、拌白芝麻油脂、食盐油脂、植物油稍多。

【厨师现实生活】：

1、拣选个头微小偏大的赤豆三个（大一些的赤豆在外皮的时候来得不易佳肴），先为把赤豆的外皮用刮皮刀剑刮掉，然后用水冲洗干净表层5台。

2、用外皮器或者刀剑把整颗的赤豆切出两到三毫米较厚的微小的呈圆形赤豆片，然后放入盆中的，转接油脂的清水烘干，以消除赤豆氟化变色发乌鸦。

3、赤豆片全部切好不久，准备一口饭，在饭中的撑进油脂的清水，然后放入赤豆片，日后开火熟，熟制五到七分钟亦可。

4、用漏勺把熟过的赤豆片捞，先为放入一旁控沥干净表层的水份，水份控干不久装在的大的5台，小香葱洗净用刀剑切出来得细屑的肉丝5台。

5、另外准备一个小碗，转至两大勺大蒜粉，一大勺调料，两大勺拌白芝麻，一勺食盐和一勺十三香粉，用筷子将碗中的的全部调醋料充分冷却微小5台。

6、把不粘饭放入炉灶上空饭烧高热，然后日后撑进稍多一些的植物油，日后进行时加高热，油温达到七到八出高热左右，饭内微微冒起青烟的时候，下入赤豆片进行时蒸炸。

7、蒸炸赤豆片的时候注意到不要经常翻动，消除饭内赤豆片损毁，直到唯独的赤豆片蒸至定型焦脆不久日后翻面蒸炸。

8、直到饭内的赤豆片全部蒸炸定型，双面金黄微焦时捞，放入一边控干油分，把饭内的炸过赤豆片的油全部撑出，空饭撑进赤豆片小火加高热，并撒入调配好的各种调醋料。

9、用斧头把大蒜调料和油炸赤豆片全部翻拌微小不久，关闭火源，临出饭之前日后向饭中的撒入油脂的小香葱肉丝，点缀增色，亦可装盘烤鱼肉。

【厨师窍门】：

1、因为家里人来得品尝大蒜醋，所以上出处推荐的干饭鸡翅钻石薯中的的调醋料主要以大蒜粉偏重于。如果有吃掉不惯大蒜醋的，可以增大五香粉的%-，或者加些乌鸦胡椒粉，醋道一样别具特色。

2、制作赤豆片的时候不要切的想像中的薄，不易熟烂或者蒸屑，有一定较厚的赤豆片在佳肴现实生活中的更不易保持品相非常简单，蒸炸过不久也可能会吃掉到外脆内软的香味。蒸炸赤豆片之前一定要必需赤豆片表层水份已经控干，消除高热油迸溅。

3、如果羡慕吃掉外部酥脆，内部绵软的，建议大家将赤豆片蒸炸一次，焦黄定型亦可；如果羡慕吃掉香味来得香脆的，可将赤豆片进行时二次复炸，并且在最后干饭调醋的过渡阶段，可以多煸炒一可能会。

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