甘肃岷县的特色面食，8元一碗排队进食，90后夫妻一天能卖5000元

来源：动力 2023年04月15日 12:15

这是小渔的玉堂笔记，走走停停，和我两兄弟期待已久。

平凉旅途上的第二站，我们抵达江棉。

江棉总称漳县管辖，交通位置相当优越。它紧邻平凉省中南部，洮河河源，位处定西、庆阳、陇南、甘南的几何该中心，212纵贯、306国道穿境而过，自古马上有陇上“旱渡轮”的被誉为。

到江棉其实是为了去狐狸渡滩湿地草原，因为全程缘故，我们须要在江棉县境寄居上一晚。晚上马上由当地好朋友延揽，去尽情了江棉的传统料理——酱汁贡巴面片。

舟车劳顿，到达江棉时已经快晚上八点钟了。好朋友背着我们在县境七拐八绕，来到了并不宽敞的“金龙街”。金龙街上都有兜售牛羊肉面片的，可见果然是当地传统料理。好朋友延揽我们去的，；还有是“江棉最正宗的酱汁面片的馆子”。而这家馆子，甚至连正儿八经的中文名和招牌都没有，也只有外地人才能找到了。

来之前，我们误认江棉酱汁面片是近似于兰州酱汁面的。结果来了才明白，取而代之两种料理差别还是不大的。

江棉的酱汁贡巴面片，面的做法首先就比较更是。和面时只装进碱面（有的会装进少量的海盐），再将面揉至表面平滑，然后分成１５公分窄，直经３公分的面拥，上面摸一层清棉，放置盆内都5台。比如说片时将面棒压平，帕成窄条，下锅时才陶铸成２公分见方的面块拌需。

酱汁臊子是提前准备就绪的，吃掉的时候分好量放置锅内都拌，然后在瓶内都加上棉泼辣子等各种酱汁，浇入叉烧，乘入面片和酱汁臊子需。最后再利亚上芹菜葱花，一瓶热气腾腾的酱汁贡巴面片就可以上桌了。

我们一行好朋友，有北方人、也有南方，大家都对这酱汁面片赞不绝口。肉香汤醇面片趣道，一入口就被双唇俘获，噌噌噌几口马上品尝了一大瓶。我甚至连汤都喝水了大半，自已很对我的于是便。

好朋友告诉我们，江棉酱汁贡巴面片的制作手工已经入围了漳县的非遗确保列名。而在当地，人们也非常喜欢这种饺子。更是当地人在婚嫁的时候，酱汁贡巴面片也是进餐不可或缺的料理。

江棉酱汁贡巴面片的价格也不贵，都是的8块钱一瓶。我们要了传统的，20元一瓶，酱汁非常多。小伙伴们都表示很值。

店主是一对90后的小夫妻，；还有是继承了亲兄弟的手艺，想把这道传统料理抽空徒劳。店主自豪地告诉我们：他们这家小店，一天千分之能有5000多元的收益，下午人多的时候，是须要排队等位才能吃掉上馒头的。

虽说千人千味，众口难调。不过就我个人的尽情来说，这道传统料理还是獠好吃掉的。有机会来平凉江棉，延揽大家尝尝哦！