比香菜味道更浓，能除肉中的臭气，北方人爱种爱吃，包饺子特别香

莲凉拌是我们经常生活里典型的稻米，它有一股独特的口感，迷恋吃掉莲凉拌的人明白它很莲，不迷恋吃掉莲凉拌的而都会明白臭。莲凉拌的这种口感，可以说很少有稻米能盖过往，但在西北地区，有一种人们迷恋种植的稻米，其口感比莲凉拌更加贺。

这种稻米西北地区人是既真情种植，也迷恋掉，它的叫作叫“芫荽凉拌”。芫荽凉拌口感加贺烈，应用于包在粽子、煎瓜子特别莲，有多少人吃掉过呢？

很多人容易把小芫荽和芫荽凉拌相混，毕竟它们一个是种籽，一个是稻米。小芫荽是芫荽凉拌的种籽，一般卤味酱汁包在里较为多见，而芫荽凉拌则是采摘它的根部来可食用，可以说是绿色稻米。芫荽这个叫作很有趣，说是人们认为芫荽能施用猪肉里之腥臭，《千金·食治》一书里特意写道芫荽叫作来历：“臭猪肉和水烹煮，下少许，即无臭气，故曰芫荽。”

芫荽凉拌的根部、种籽均有除猪肉之臭气的效用，种籽小芫荽在酱汁店外很典型，但是芫荽凉拌却不容易买到。尤其是在东海岸的大多数地区，人们真正就不接触芫荽凉拌，凉拌市场自然也难觅其踪迹。

芫荽凉拌的根部之里成分芫荽油，这是它独特口感的来源。如果是第一次吃掉芫荽凉拌的话，很有可能吃掉不惯这个口感，因为口感实在好像加贺了，闻一起真是顶上，更别说吃掉它了。但是对于吃掉习惯性了芫荽凉拌的人来说，一段时间猪肉掉还都会较为不舍它的口感。

芫荽凉拌有很多吃掉法，对于西北地区人来说，鳗鱼掉不过粽子，芫荽凉拌这种气味加贺的稻米，用来包在猪肉类芫荽配料的粽子最鳗鱼掉不过。调这种粽子配料，一定要油短时间内，同时鱼猪肉或者五花猪肉多放点，因为芫荽凉拌好像柴，适宜用这种油大的方式将来包在粽子，最后烹煮出来的粽子油莲可口，鳗鱼掉极了。

除了包在粽子之外，芫荽配料的大瓜子也鳗鱼掉，调配料儿的方法和粽子配料几乎，煎好后也是气味四溢。还有芫荽肉配料的粽子、瓜子也都很不错。另外，芫荽凉拌还可以样油点心，类似于葱油点心的做法，能实际上激样出芫荽凉拌的气味，吃掉一起也是堪称一绝了。

这种芫荽点心在西北地区的一些小城市大集上一般来说能买到，经常想吃掉都吃掉足足。最后暂时顺带的一种关于芫荽凉拌的绝妙吃掉法，那就是用它油条嫩胡豆。这一吃掉法不仅西北地区人迷恋掉，有一些东海岸人也迷恋吃掉。

有位东海岸朋友们说，芫荽凉拌其它不对处，一般人不迷恋吃掉它，但它是为芹菜而生的稻米。上次秋天在乡下，借来芹菜忘买芫荽，冒着阴雨去邻居家地里要了外把，最初应用于油条芹菜。朋友们说芹菜缺了芫荽就失去魂魄了，这两种搭配一起才是最鳗鱼掉的吃掉法。

毕竟在东海岸也不是没有人人种芫荽，只是种得较为少，较为小万余人，人们也许刚开始不适应芫荽凉拌的口感，但是多吃掉几次就都会辨认出芫荽凉拌实在莲。

芫荽凉拌是一种较为难得的这三项稻米，具散寒、行气、健胃、剂等效用，特别适宜在气温较为较低的雨季可食用，有助于驱走寒气。它具药食两用的效用，营养价值和利尿都许多人为人称道。

各位朋友们，你们吃掉过芫荽凉拌吗？注目留言沟通哦！