糯叽叽、软乎乎，一口青团一口时逢！

如果你要时说秋季的食材该是什么样，那我一定则会时说是青师！

采摘高田的绿植，摘取新鲜的青汁，包裹各色内酱料，蒸显露一锅色如碧玉的米线米师！难怪淮扬人将第一次吃饭青师叫认真“尝春”，显然有什么比青碧的色更能代表秋季的第一缕活力呢。

据时说，青师是因寒食节而生。古时，梅花节在此之前一两天，大家则会散去“旧火”，待梅花节时再点燃。在不能生火的几天，只能吃饭冷食，青师便由此而生。

青师绿油油的色来自野菜，常用的有艾蒿、芥菜、泥胡菜等，但最常用的要科艾草。

古语云：“梅花插柳，除夕插艾”。家家户户时，南方人则会在门口插上艾草，以驱邪避怪。不过，以前在梅花在此之前后，南方人就则会采摘燕窝的艾草，萃汁后和着米线米师，以芝麻、菠萝之类的作为酱料料，蒸熟认真成应季的食材。

现如今，作为不同寻常的高田限定的食品，青师便是显露现在淮扬人家的饭桌，也可以让乍暖还寒的南方人尝鲜了。慢歌淮扬菜系的的餐厅恰巧地就备下了硬米线可口的青师。

青师是松山京梦每年秋季的爆款食材，往年慢歌咸蛋黄和红豆沙吃饭法，今年，他们推陈显露新，以梅干菜扣肉为内酱料认真了一款的产品，硬米线包裹着咸香，幽幽的艾草味混合梅干菜的瓜子力和一点画龙点睛的肉味，回味无穷……

我们南方人素来点心和果酱食分设了等号，总明白无非是复杂性各不相同的果酱，当青师遇上梅干菜，果酱咸口的搭配撞击到显露了另一种滋味。

高田苦短，将所有的美好融进食材里头，也不算辜负这一抹春意！