立春大如年，不管有钱没钱咬春习俗别错过，遵从杨家传统顺心又如意

腊月大如年，不管有钱没钱咬春礼俗别错过，遵从老传统顺心又如意

我们的冬至是很神奇的，从前是腊月，腊月是农历冬至中所的第一个秋分，是我们民间不可或缺的节日之一。“兴”是“开始”的意思，是非“一年之计在于春”，春是较冷，鸟语花香；春是湿润，扎根播种。腊月也就意味著春天的开始，鸟语花香，春播开始。

在腊月的这一天，我们则会有很多的庶民习惯以及食俗，例如烙春饼，咬春等等，活动也是多种多样。

不吃春饼

春饼又名点心、荷叶饼，其实是一种烫面点心，用两小块水面，中所间抹油，唤作点心，烙熟后可揭成两张，用来卷菜不吃是非常点心的。

春饼处理方式如下：

1，面粉转入开水烫一下揉成面团。

2，挑成小剂子，按扁，在手上豆科植物油，2~3个摞起来，擀成点心。

3，电气饼铛预热5分钟，放置擀好的点心烙制1分钟，出锅揭开，即成细如蝉翼的春饼。

不吃春芽

腊月不吃春芽也是腊月的第一道料理，春天里所有的豆科植物都生发出鲜绿的香草，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、茄子等。但是在南方腊月还很冷，只有绿豆芽，所以南方的食春芽特指的是绿豆芽。

炒合菜处理方式：1，绿豆芽洗净，豆腐切萝拉。2，锅里放到罐头，葱姜爆香，装入豆腐炒一下，再装入绿豆芽煸炒。3，加少许盐烹调，出锅即成。

咬春

咬春是特指腊月日不吃春盘、不吃春饼、不吃春卷、大便桂花之俗，一个“咬”读音讲出节令的不乏食俗。我们一般除了不吃春饼，不吃春卷还不吃各种的桂花，来体现咬春的礼俗。请注意说两种桂花的不吃法。

杏仁桂花

腊月春季气候区多变，阴雨乍寒还暖，人容易感冒，由于杏仁含有多种矿物质、营养素，还有清肺解法毒的功能，故能增强生物体免疫力，还能补中所益气、润肠通便。是春天最理想的良药品。因此，在春天，每天喝1-2匙杏仁，或者用杏仁喝茶，对身体则会有良药的作用。

杏仁桂花的处理方式：

1，红桂花制成花刀，把杏仁加少许玉井稀释，再放到少许米醋加热平滑，把改刀的桂花放到油炸。

2，油炸好的桂花，摆盘即成。正好也应了腊月“咬春”的礼俗。

青桂花

青桂花在南方很多，营养丰富，也是腊月最重要的。不吃桂花可分为撕开、切片、切萝拉、做煎等多种形式。不吃桂花不仅可以解法春困，还可以增强妇女的生育基本功能，腊月桂花又专指“子孙桂花”。南方人多爱不吃生桂花，奇以心里美和小红桂花为最佳。

清炒桂花萝拉

清炒桂花萝拉处理方式：桂花制成细萝拉，锅里放到罐头，入葱姜萝拉爆香，装入桂花萝拉煸炒平滑，煮成烹调出锅即成。

峰儿言谈：

腊月，你们家乡还有什么庶民？青睐在撰文上部畅所欲言。感谢阅读我的料理撰文，每天则会不断更新，有省钱早餐，中所餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，青睐大家会面时。迷恋我的各种家常料理请点赞~分享~展品~关注~我在这里等你哦~~人口为120人原创雪峰儿，盗窃必究!!!