百吃不厌的几道家常菜，色香味俱全，学会了来了客人，也无需担心

小炒马肉块

佐料：牛里脊肉块半斤、即成辅料、配料少许，卤少许、糖、食用油、韭菜姜蒜、泡姜、茄子、红槐、黄米槐、生抽、牛奶

应该：

1、马肉块基底收即成，配料，卤，糖，少许食用油抓匀油炸15分钟

2、茄子切块，韭菜切段，黄米槐切粒，泡姜基底，姜蒜切米

3、煎高热油后将马肉块装入较快滑变色盛出

4、煎收油爆香姜蒜，收米槐和泡姜爆香，收青红槐，调卤翻炒

春笋肉块片打卤面

应该

1.春笋基底。

2.五花肉块基底

3.切韭菜姜蒜。小韭菜。

4.收油煎。韭菜姜蒜爆香。转到肉块片，

5.待肉块片变白。转到生抽，即成。一点老抽上色。翻炒以后肉块去皮。出煎。

6.煎晒干。收油。待油高热。装入春笋翻炒两分钟，把去皮的肉块片到入煎里面

酸豇豆炒肉块丁

佐料：携带型酸豇豆8根；猪肉块200克；卤2克（用来酱汁肉块）；大蒜；泡槐2个；即成5克；糖4克；老抽3克；籽10克

应该：

1、所有的成品切小丁定时；肉块丁里面添加少量卤、即成、糖和老抽和籽拌匀油炸。

2、起油煎，煎高热后下入酱汁好的肉块丁翻炒至变色熟透盛出；煎内再添加油，爆香蒜末和泡槐。

韭菜爆肉块

佐料：肉块250克，韭菜25克，糖35克，酱油、卤、即成、籽各辅料，鸡蛋清1个。

应该

1、将肉块基底，装入碗内，转到鸡蛋清、糖、卤拌匀。 将韭菜斩断，切小段。

2、炒煎内装入麦芽糖，用里面火烧到六成高热时，将肉块片装入，用吉是拨散，再装入韭菜段搅散，短时间内鱼肉。