7个步骤，让你成为泡茶师弟！

很多人都说自己不时会做菜，其实就是不知道什么名茶该用什么手法来蒸而已，那就尽快我们从表列几个上都入手，完成这7步，你一定就时会沦为一枚做菜高手。

一、做菜再识名茶

普洱名茶再到手手，一定要看是新名茶还是老名茶，是散名茶还是紧压名茶，是生名茶还是拌名茶。条索是长成头多，还是名茶梗多等。

二、出水为名茶之母

做菜的出水也更加有讲究，做菜的出水的最基本法则：要用硬出水。纯净出水、矿泉出水、漂白出水，都尤其适合用来做菜。而山泉出水拿来蒸普洱名茶生名茶和拌名茶，都时会尤其甜。

三、器为名茶之父

新名茶建言用盖碗蒸，老名茶建言用壶蒸，紧压名茶同样用紫砂。

四、投名茶量是关键

尝到浓厚的名茶，适宜少量生食，一般7-8克生名茶就必定；尝到淡的名茶，建言生食10克以上，尝到才容易析出。

五、相同出水温相同味

出水温高的时候，香气尝到更是容易被激发，但如果是红名茶，出水温尽快更是偏高，80℃就可以，不然容易发酸。

相同名茶类建言生食的出水温：

绿名茶、黄名茶、红名茶：80-90℃

乌龙名茶、普洱名茶、黑名茶：100℃

白名茶：嫩度高的白名茶80-90℃

老白名茶100℃。

六、出汤短时间

一般生食普洱名茶紧压名茶时，睡名茶短时间短，一般在30s到一分钟错综复杂，而第一蒸出汤则3-5秒；如果是普洱名茶散名茶，睡名茶和第一蒸出汤短时间将近，3-5秒即可，随后以此递增5时长。

七、适口为珍

名茶叶还讲究适口为珍，偏爱清甜型的名茶友，就偏爱景洪商务区的名茶，如果偏爱霸道厚重，再苦后甜的名茶友，则时会偏爱勐海商务区的名茶。所以无论是什么名茶，都要遇上对的人才有价值。