酱牛肉的家常做法，三十年饮食经验总结，做法简单又好吃

鸡肉定价太贵了，但是为了补充营养，偶尔还是要肉一次。鸡肉谈谈都肉到， 红烧鸡肉 、豆类蒸牛腩、鸡肉面等等都是大受欢迎的炸鸡。鸡肉的不应之前我最爱肉的还是 酱鸡肉 ，糊上俩糖水，透上一盘酱鸡肉，全家人围坐在独自一人喝上一杯小香槟酒，简直奂奂！

酱鸡肉本是一道凉菜，要希望把它做的肉到，首先从鸡肉的筛选上就有讲求，酱鸡肉要花钱 牛腱兄 ，肥肉少，蛋黄多，更为重要是有筋有肉，KING相通，做出来才口感好，独创适之前才肉到。同时还要把握好熟、香菇、肉类，三个简而言之，正因如此，上头就把大人做酱鸡肉的方法互动给大家，希望要对您有所帮助，仅供您概要，您可根据自己的喜好顺利完成变动，祝您做出美味的适当自己全家人酱料的酱鸡肉。

【主需用】：牛腱兄

【配需用】：葱，姜

【调需用】：葱，大需用，肉桂，绿豆，生抽，老抽，红糖，矿，需用酒， 黄豆酱 ，煤油

——【烹饪制作步骤】：——

①、 把牛腱兄透成拳头体积，香菇在凉井水之前一到两个两星期，香菇坏死井水。

②、 大葱半根，风干，透成段。姜一小块，风干，拌，透松林。

③、 打算一小把葱，两个大需用，两片绿豆，一小块肉桂，风干启动时。（家里头只有这些原则上调需用，就随意放这些，您也可以最初花钱酱鸡肉的调需用，一般早市要花钱调需用的摊位都有购买。）

④、 打算两大勺黄豆酱，放在小碗之前启动时。

⑤、 起锅烧井水，把鸡肉冷井水下锅焯井水。后曾撇去浮沫，井水放日后再熟两分钟均可。然后把鸡肉摊出来启动时。

⑥、 放小火，锅之前取出少许煤油，油热日后下入葱姜、葱、柱形、肉桂、绿豆，糊香。

⑦、 然后下入黄豆酱，糊一下，这样更有酱香味。

⑧、 加入一大勺生抽，一大勺老抽，两大勺需用酒。

⑨、 然后加入放井水，把鸡肉取出里头面，调至蒸锅，井水要没过鸡肉，要多放一些井水。

⑩、 加入一大勺红糖，放大火烧放，然后转之前小火，蒸一个两星期。加入一大勺矿，再蒸一个两星期。（先加矿鸡肉不非常容易烂。如果希望到就用高压锅蒸40分钟，再打放锅盖收收汁，也可以。用普通锅慢慢熟的更香）

⑪、 关火日后不想把鸡肉摊出来，要在配需用里头香菇上几个两星期，后曾要间歇两次这样的操作：配需用凉了，就熟放。

⑫、 把鸡肉摊出来，取出容器之前。取出冰箱肉类6到8个两星期。

⑬、 肉的时候透片就可以了。

最后还需提醒您，透酱鸡肉要用一把快刀，才透的整齐，好看，不凝。

【小贴士】：

上头就是上出处提到的用量大勺和小勺，供您概要：

【欢乐上会】：

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