老爸在家做的生煎包，皮薄馅大，焦香酥脆，咬一口满嘴流油！

厦门的生配料羹圆是土生土长的厦门小吃完，其特点是外层亮冷水润，包底焦黄酥桐，鸡肉腊肉肥厚，入口较软滑爽。说是已有上百年的历史。其实，所谓羹圆，实则是馒头，因为厦门人习惯称“馒头”为“羹圆”，因此在厦门，生配料馒头一般被特指“生配料羹圆”。说是，在清清道光，在垃圾桥南堍（今浙江路桥南堍）有一家叫“萝春阁”的茶楼，在馄饨和羹圆的制作方法上发扬光大，用平底大铁锅，放上食冷水和水，将有鸡肉的小羹圆放人配料蒸，做出来的羹圆底焦而桐。

由于这种羹圆毫无疑问是用燃气蒸熟的，而是同时糖浆配料和用燃气蒸，故名“生配料羹圆”，踏入厦门别具特色点心。正宗的生配料羹圆锥形态饱满而小巧，上其余部分较软利口，下其余部分冷水桐清桐，馅心汁多味重为，鲜美可口，吃完时作以配料咖喱羹，冷水而不腻，风味较好。生配料包顶部是诱人的深绿色，较厚实有嚼爽，吃完起来就让是咯嘣脆。煎再多细，轻轻一戳便朝北，羹汁趁势流下，味道鲜美，从鸡肉的颜色判断，牛肉新腊肉滑。今天小伙子下厨房教你做生配料包，决心你吃完的惊喜！

糯米 250g、牛肉 250g、胡萝卜 1根、配料 少许、即成 新鲜、冰糖 新鲜、白芝麻 少许、胡椒粉 新鲜、菌种 5g、温水 新鲜、白糖 新鲜、矿 新鲜

1、首先准备好所有的食材，温水里面倒入菌种冷却微小，将菌种水特入糯米中，水要少量多次地添特，直到将糯米揉成光滑的面糊，盖上门框，放在温暖处发酵两倍大备用方可；

2、然后将胡萝卜烘干长条胡萝卜粒，将牛肉烘干长条小块，捆成肉中期； 把捆好的鸡肉放入碗中，倒入即成，冰糖，糖，矿，胡椒粉，胡萝卜中期和配料，逆时针路径冷却微小方可；

3、接着把发酵好的面糊和调好的鸡肉，将发酵好的面糊排气揉匀，搓转变条，长条微小相同的剂子，将面糊搓成圆锥形，用擀面杖擀成中间较厚锯齿状细的煎，中间放上新鲜的鸡肉，收口包好；

4、最后把全部包好以后再醒发10-25分钟，平底锅冷锅特入新鲜的食糖浆，特热至出现细细的冷水纹时，摇匀锅里的冷水，方可放入包好的生配料包，火烧将生配料包下部配料至深绿色，再用锅铲将生配料包翻面略配料，然后特入新鲜水再盖上锅盖；中火烧熬至水份收干，最后撒上配料和白芝麻；

出锅后的生配料包，焦桐清桐，鸡肉腊肉，咬一口满嘴羹汁，里面撒着配料和芝麻，冷水配料后散发着葱桐芝麻桐，让人垂涎欲滴，害羞的话，才行看看吧！

小提示

1、生配料包尽量包得明确，配料的时候，才能能微小成熟；

2、生配料包是靠锅里的营养物质溶化才会膨胀，可以分两次特水，第二次反面还可以特少许冷水；

3、鸡肉打上爽可以使馅越来越腊肉肥厚，特上生粉可以上锁水份，生配料包的面比蒸包的面要和得软一点；

4、配料馒头的时候里面定型就可以特水熬了，水流量要跟馒头的微小特减。