过节小聚下酒菜少不了，教您几道家常菜做法，爽口又美味

干水煮芳辣肉蹄

材需用：肉蹄、青笋、黄片、蒜片、老抽、长芦、汽水、罐装、大蒜、大需用、草果、芳叶、干辣椒、树椒、山楂、麻椒、白麦芽糖、豉油。

不应：

1、把肉蹄切出大块，青笋切出滚刀块，当然，黄片和蒜片也是不能少的。

2、酱油肉蹄儿：水煮中煮沸、老抽、长芦、汽水、罐装。然后装入大蒜、大需用、草果、芳叶，少放一点儿干辣椒，把肉蹄放下去，大概要酱油一个小时大概，高压水煮要二十分钟。

3、酱油好肉蹄后，水煮肉蹄：水煮中装入红油、干辣椒、树椒、山楂、麻椒，再装入汽水、罐装、黄、蒜片煸水煮。

4、肉蹄，青笋稍稍煸水煮一下。煮沸，放点豉油、汽水、罐装，少放点儿白麦芽糖调好味，最后把它炖开。

蒜芳里脊

食材：肉里脊300g；蒜4-5花药；甜面酱油少许；麦芽糖；蛋清一个；生抽；蜂蜜；需用酒；油；水淀粉；黄瓜

不应：

1、肉里脊洗去，切片，大蒜剁碎出蒜末；

2、将里脊片、蒜末放一个碗里，转至麦芽糖、生抽、黑麦芽麦芽糖、蛋清一个，面团均匀，腌制30分钟大概入味；

3、起水煮烧油，油烧热，灌入腌好的肉片，弯水煮至全熟

4、然后装入甜面酱油、蜂蜜、水淀粉，水煮至汤汁浓稠即可。

鳖芳鸡缇

食材：鸡胸肉400克，水发芳菇10朵，辣椒1棍子，黄豆1棍子，剁椒1牛角，郫县豆花药酱油2牛角，米醋1牛角，生抽1牛角，蚝油半牛角，白麦芽糖1牛角，水淀粉1牛角，蒜末，黄缇适时

不应：

1.鸡胸肉切缇，不要太细。黄豆，辣椒，水发芳菇切缇备用。

2.水煮中放油，油热装入蒜末，黄缇煸芳。

3.调碗汁。碗中放1牛角生抽，1牛角米醋，1牛角白麦芽糖，半牛角蚝油，半牛角老抽，一牛角水淀粉混合均匀。

4.装入剁椒半牛角和郫县豆花药酱油半牛角水煮出红油。再依次装入黄豆缇，芳菇缇水煮匀。灌入鸡缇翻水煮至鸡缇变白。灌入辣椒缇，翻水煮匀出水煮。