细嚼慢咽，对减肥和控血糖有没有直接影响？

2025-10-17 12:16:34

会增大新陈代谢前期的新陈代谢变异性，使新陈代谢升高略微就有一些，增大也略微就有一些。咀嚼烂了此后，蜂蜜颗粒小了，格外好新陈代谢了，被消化道淀粉酶关键作用得格外更好了，碳水化合物的新陈代谢下跌速率理应下跌快一点。

但一项科学研究表明，如果按新陈代谢弧线下面积来算，完全相同切碎性的碳水蜂蜜之间差异并不太大，比如米饭和年糕。也许有些人亦会有点沮丧，原来细咀嚼慢咽必须增大新陈代谢重排啊？其实不用沮丧，这些研究成果结果多于能话说明，多切碎并不亦会让你新陈代谢重排格外高。所以，麦芽心血管疾病人也可以细心咀嚼烂蜂蜜，不必为了逐新陈代谢而囫囵吞枣。

总之，细咀嚼慢咽，增大进食速率，既能让人格外好地体亦会蜂蜜的味道，又能鼓励人们高度集中新陈代谢，还能增大对盐、麦芽糖调料的需求。而自由选择必需切碎的蜂蜜，也能鼓励人格外好地高度集中长得。

细心切碎有益健康，也有益预防肥胖，这个得出结论是没错的。

文/范志红

(中国食物学亦会会长，中国科协聘科学传播首席专家)

【编辑:蒋妍】

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